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Comunicado DIGESA 01-2025
𝐃𝐈𝐆𝐄𝐒𝐀 Perú se pronuncia sobre la prohibición de la FDA el colorante 𝐑𝐨𝐣𝐨 𝐍𝐨. 𝟑 (Eritrosina), indicó que en el país no se registran alimentos
enero 25, 2025
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Somos una consultora especializada en la industria de alimentos y bebidas. Trabajamos en sistemas de gestión de calidad e inocuidad, asuntos regulatorios y diseño de planta, acompañando cada etapa del proceso productivo, desde la materia prima hasta el producto terminado.
Nuestro enfoque parte de una convicción simple: un sistema de calidad que vive en un archivador no protege a nadie. Implementamos junto al equipo de planta, capacitamos al personal que ejecuta y dejamos capacidad instalada en la empresa.
Implementación de PGH, BPM y HACCP en líneas cárnicas, frutas y verduras, panadería, pastelería, platos preparados, fiambres, lácteos, congelados, abarrotes y líquidos.
Inspecciones higiénico-sanitarias, auditorías internas y de diagnóstico, y auditorías a proveedores y puntos de venta.
Registro sanitario ante DIGESA, SENASA y SANIPES, validación de etiquetado y norma sanitaria de restaurantes y servicios afines.
Acompañamiento en CODEX Alimentarius, FSPCA y BRCGS para empresas que exportan o venden a retail.
Formulación, evaluación sensorial, información nutricional y viabilidad técnica y regulatoria de nuevos productos.
Programas in situ en PGH, BPM, HACCP y seguridad y salud en el trabajo para personal operativo y equipos de calidad.
Diseño y rediseño de plantas alimentarias, capacidad instalada, costos industriales y análisis de retorno.
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La FDA está revocando la autorización del colorante sintético Rojo N°3 en alimentos y medicamentos por el principio de precaución, debido a que en estudios
Muchas veces al leer la etiqueta de un alimento, vemos que se promociona resaltando beneficios nutricionales o de salud; por ejemplo, bajo en sodio, light,